Recipe

雲丹香る四川風冷やし中華

雲丹香る四川風冷やし中華

材料(2人分)

中華麺
2玉
鶏胸肉
1/2枚
長ネギ
10cm
きゅうり
1/2本
ゆで卵
1個
トマト
1/4個
[A]雲丹醤油
大さじ4
[A]ねりごま
大さじ1
[A]水
大さじ2
[A]酢
大さじ1
[A]砂糖
小さじ1/2
ラー油
お好みで
糸唐辛子
適量
香菜
適量

作り方

  1. 小鍋にたっぷりめの水、あれば生姜薄切り、長ネギの葉の部分(分量外)を入れ一度沸騰させる。
    鶏胸肉を入れ蓋をして火を止める。約1時間余熱で火を通す。
  2. 長ネギは5cm長さに切って千切りにする。キュウリは縦半分に切り薄切りにする。
  3. 中華麺は表示通りに茹でて水洗いしザルにあげてしっかりと水気をきり、器に盛る。薄切りにした①の鶏胸肉、②をのせ、櫛形に切ったトマト、半分に切ったゆで卵、香菜を添える。
  4. ③に混ぜ合わせたAをかけ、糸唐辛子をのせる。お好みでラー油をかけていただく。